“Marcas de primer nivel que no dejan de profesionalizar sus procesos”

En la siguiente nota te contamos la importancia de desarrollar herramientas claras y mantenerlas actualizadas en el tiempo como hace un reconocido grupo gastronómico argentino con mucha trayectoria en el mercado.

Desarrolladora Gastronómica (DGSA), uno de los principales grupos gastronómicos del país, dueños de marcas históricas y muy reconocidas en el mercado como, KENTUCKY, GUERRIN, DANDY y SBARRO, sigue confiando en CENTROFRANCHISING para acompañarlos en cada proyecto que deciden desarrollar.

Muchas marcas creen que primero hay que crecer para luego desarrollar y hacer más profesional los procesos internos. Para desmentir esa teoría, te contamos el caso de dos marcas reconocidas, operadas por DGSA, que con muchas experiencia en el mercado creen que es fundamental mantener las herramientas de gestión (tanto internas como para el franquiciado y su equipo) actualizadas, modernas y hechas a medida de cada modelo de negocio. Muchos deben pensar que este tipo de grupos hacen las herramientas una vez y después las copian para las demás marcas que van desarrollando. Pero la experiencia y la gran cantidad de marcas que desarrollamos nos dice que cada modelo de negocio debe tener su propio sistema, sus propios procesos y políticas a medida. De nada sirve el copy paste!

En esta oportunidad, acompañamos a DGSA en dos nuevos proyectos. Por un lado, trabajamos en conjunto con el equipo de DANDY para desarrollar todos los manuales de capacitación para el franquiciado y su equipo, herramientas no menores a la hora de querer encarar una estrategia de expansión seria y poder trasladarle al franquiciado todos los conocimientos para poder operar el negocio.

Hablamos con Mauro García, Director de Operaciones en DANDY, y nos contaba como fue su experiencia durante todo el proceso. “CENTROFRANCHISING nos ayudó a ordenar y desarrollar nuevas herramientas, si bien teníamos mucho armado, ellos nos dieron un profesionalismo que es fundamental a la hora de acompañar y dar soporte a un nuevo franquiciado, y sin duda nos va a servir mucho para encarar el año que viene”.

De cara al 2022 DANDY busca incentivar sus dos formatos, Clásico y Deli, con tres franquicias para cada uno y apuntando a zonas como Recoleta, Caballito, Bajo Palermo y Villa Urquiza.

Por otro lado, el desafío con SBARRO fue muy interesante. “Necesitamos adaptar los manuales de franquicia que nos mandaron desde EE.UU al modelo de negocio Argentino, sin descuidar conceptos importantes de la marca, pero teniendo en cuenta la operación de acá”, era la necesidad de la marca. “Yo había estado mirando todo el material enviado, manuales operativos, de producto, entre otros, y se hacía muy difícil encarar una capacitación clara para el personal, pero encontramos en CENTROFRANCHISING una forma de adaptar el material en herramientas muy gráficas y dinámicas” contaba José Graneros, Director de SBARRO Argentina.

Sin dudas, preparase de manera profesional es un valor agregado enorme para hacer crecer una marca, para eso, creemos en la importancia de ordenarse, definir políticas y procesos claros que faciliten la gestión de la red y la capacitación que necesitan los franquiciados y su equipo para llevar adelante la operación exitosa del negocio. Pero también creemos, como SBARRO, que una de las claves a la hora de capacitar un equipo es contar con el material indicado, actualizado y que facilite la comprensión de los conceptos, entendiendo que las generaciones cambian y las marcas deben ir adaptándose a nuevos tiempos.

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