Innovación en los modelos de negocio

La búsqueda de innovación en el modelo de negocio es una de las estrategias más utilizadas por las empresas gastronómicas. Emprendedores y franquiciantes ponen en práctica su creatividad para “crear algo nuevo” con el objetivo de asegurar la sustentabilidad de su negocio.  Agregar algo nuevo, modificar una característica en sus