Nació a partir de dos grandes premisas. Por un lado, crear un producto novedoso: LA HAMBURGUESA DE ENTRAÑA, un corte de carne típico de las parrilladas argentinas que no era hasta entonces utilizado en el mercado ya existente de hamburguesas. Por otro lado, llevar algo rico a todos los barrios de Buenos Aires, incluso fuera de los polos gastronómicos consolidados, acercando una experiencia gastronómica de calidad a nuevos públicos.